Pèppoli Chianti Classico

Pèppoli Chianti Classico - Antinori

normaal € 18,95 per fles, 12=11 voor € 17,37 per fles

Druivensoort:  sangiovese, merlot en syrah

Alcoholpercentage: 13,5%

Jaartal: 2020

90 punten Vinous

8,5 Grote Hamersma

4.0* Vivino

De Pèppoli Chianti Classico is een heerlijke fruitige, elegante, goede gestructureerde wijn, met veel donker fruit, goede zuren en een mooie zachte afdronk. De kleur is robijnrood. In de geur rood fruit, kersen en rozen. Het fruit van de donkere bosbessen is bepalend in de smaak, gevolgd door kruiden en een lichte toast. Het is een levendige wijn met frisse zachte en zoete tannines waardoor de wijn makkelijk doordrinkbaar is.

Heerlijk als aperitief maar ook bij pasta bolognese en pizza.

Het Pèppoli Estate ligt 5 kilometer ten noordoosten van het Tignanello Estate en ligt in het hart van de Chianti Classico streek.  Het grootste gedeelte van het Pèppoli Estate is beplant met de sangiovese druif en daarbij ook wat merlot  en syrah druiven. Deze Chainti Classico van Pèppoli bevat 90% sangiovese en wordt aangevuld met merlot en syrah. Elke druivensoort wordt appart geoogst, ontsteeld, voorzichtig gekneusd en overgebracht in roestvrijstalen tanks. Alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 ° C om het aroma te versterken en de fruitige en bloemige tonen van elke druivensoort te behouden. Maceratie wordt uitgevoerd met mechanische methoden om de beste zachte, soepele tannines te extraheren gedurende een periode van 10 dagen voor Sangiovese en gedurende maximaal twee weken voor de andere druivensoorten. Nadat de malolactische gisting is voltooid wordt de wijn gemengd en overgebracht naar vaten. Pèppoli is gerijpt in grote Sloveense eiken vaten en een klein percentage is gerijpt in roestvrijstalen vaten.

Tenuta Pèppoli ligt 5 kilometer ten noordoosten van Tenuta Tignanello. In deze 50 hectare beplant met wijngaarden vind Pèppoli Chianti Classico DOCG zijn basis. In 1379 werd het landgoed van Badia a Passignano gedeeltelijk verwoest in een strijd om het land. De bijbehorende huizen van het landgoed, waaronder Pèppoli, werden verdeeld onder adellijke families uit Florence. Antinori heeft het landgoed sinds 1985 in bezit, het jaar van de 600ste verjaardag van het huis. De monniken van het klooster verzorgen de omliggende wijngaarden al sinds de Middeleeuwen.