Scaia Bianca

Scaia Bianca - Tenuta Sant'Antonio - Veneto 

normaal € 13,95 per fles, bij afname van 12 flessen € 12,79 per fles

Druivensoort: Garganega, chardonnay

Biologisch: Ja

Alcoholpercentage: 12,5%

Jaartal: 2021

Afsluiting: Glazendop

4.1* Vivino

De druiven van de Scaia Biaca  groeien op een zeer kalkrijke vulkaangrond in de provincie van Verona en worden met de handgeplukt. Deze typische grondsoort wordt in het italiaans ook wel 'scaia' genoemd De verschillende druivensoorten worden afzonderlijk vergist in gekoelde roestvrijstalen cuves zonder dat zuurstof de kans krijgt bij de most te komen. Op deze moderne manier is het mogelijk om toch frisse wijnen te maken van druiven uit zeer warme gebieden. Daarna wordt de wijn geassembleerd met in verhouding iets meer garganega. Dat maakt de Scaia Bianca onder zijn glazen afsluiting helder strogeel van kleur met een iets groene schakering.

De wijn is zeer geurig en heeft intense en complexe smaken van acacia, jasmijn, ananas, grapefruit en sinaasappel. Ook bespeur je een vleugje appel, peer, mango en zelfs iets van banaan. In de mond is de Scaia Bianca zachtfris met een mooie balans en prachtig Italiaans bittertje in de afdronk.

Koel geschonken dus een verrukkelijk aperitief of goede begeleider van voorgerechtjes met vis, groenteschotels en koude gerechten en salades. Eveneens voortreffelijk bij pasta, risotto’s en fruits de mer.

Het wijnhuis Tenuta Sant'Antonio is opgericht in 1989 door de vier broers Castagnedi (Armando, Paolo, Tiziano en Massimo). De broers zijn door hun vader opgegroeid met de liefde voor wijn. In 1989 besloten zij om hun toenmalige baan op te zeggen om vervolgens hun gezamelijke liefde voor wijn samen te voegen. Zij kochten 30 hectare wijngaarden ten noordoosten van de stad Verona. Samen met het land van hun vader beslaat Tenuta Sant’Antonio momenteel 50 hectare op zeer kalkrijke heuvels tussen de Illasi en Mezzanevallei. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 120 tot 320 meter en zijn aangeplant met de blauwe druiven corvinone, corvina, rondinella en cabernet sauvignon en de witte garganega, trebbiano di Soave en chardonnay. Hiervan produceren ze onder andere Amarone, Valpolicella en Soave.